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美味的健康食品-土豆,降血压,减肥功效
http://www.rxsc.cn  2012/2/1  来源:仁欣商场  阅读量 3613

    马铃薯(土豆)是营养价值十分高的健康食品,而且营养十分全面,可以称为十全十美的健康食品食物。马铃薯还有很好的降血压功效,因为容易产生饱腹感,所以还有减肥之功。
健康食品

    美国文森教授的一项新研究中表示,「马铃薯是造成肥胖且缺乏营养的食物」这样的说法可能是有错误的。尽管因为升糖指数较高而被误认为是不健康食物,实际上马铃薯含有丰富的营养,可能有助于抵抗肥胖及高血压。
  只要提到马铃薯,人们就会联想到容易肥胖、高碳以及无营养卡路里。事实上,若是不油炸、不淋上奶油、乳玛琳或酸奶油,一颗马铃薯实际上只有 110 卡路里的热量,并且还含有健康的植物化学物质及维生素。
  生马铃薯含有大量难消化的纤维,而且每 100 公克只有 77 卡路里的热量。除了各种矿物质及维生素 (维生素 C、B6、B1 及 B3) 之外,马铃薯也含有丰富的钾、镁、铁、锌及磷,还有类胡萝卜素及天然的酚类;100 公克的生马铃薯即可提供成人平均一天所需的维生素 C 含量的 1/4。
  文森教授以 18 名体重过重且患有高血压的成人检验紫马铃薯的健康益处,给予这些成人每天食用两次 6 至 8 颗带皮的马铃薯,持续一个月。文森表示他选择紫马铃薯的原因是因为其中的类胡萝卜素含量特别丰富。
  由于人体无法自行合成类胡萝卜素,因此必须直接从食物中获取这些珍贵的植物化学物质。这些成分在代谢过程中有广泛的作用,而且大部分都有重要的抗氧化作用,能够减低癌症的风险并延长寿命。
  文森的研究团队在实验期间密切的观察患者的收缩压及舒张压,一个月后观察到舒张压平均降低了 4.3%,收缩压则降低了 3.5%。这些数据特别令人深刻,尤其考虑到实验过程并不长。更值得注意的是,所有参与对象的体重都没有增加,或是产生任何负面的影响。
  文森教授的研究假设是以先前的研究为基础,指出马铃薯中的植物化学物质可能具有媲美 ACE 抑制剂的作用;文森也认为马铃薯及其它有机蔬菜 (包括绿花椰菜、菠菜及孢子甘蓝等) 可能可以有效的控制高血压;文森教授还警告避免食用油炸的马铃薯,因为高温会破坏其中珍贵的植物化学物质,而只剩下淀粉、饱和脂肪及些许矿物质。
      你有多久没吃土豆了?土豆可以作为主食,还可以加工作为零食。因为健康食品土豆含丰富维生素B1.2.6等B群维生素及大量的优质纤维素,等营养成分,所以土豆还是抗衰老效果一流的健康食品素食者应该多吃。做法参考 素食菜谱

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