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何为素食?
http://www.rxsc.cn  2011/11/17  来源:仁欣商场  阅读量 4550

何为素食?



     一般是指只吃从植物而来的食品,不吃由动物产生的食物。一般人按这个概念吃东西,称「素」。


很多人误以为斋菜等于素菜,但两者是有所分别的。中国的传统斋菜以「三菇六耳」为上品,三菇即为

冬菇、草菇及磨菇;六耳即指雪耳、木耳、云耳、榆耳、黄耳及石耳,都是烹调斋菜时常用的材料。严

格来说,斋菜不会使用一些味道浓郁的香料,如葱、蒜及韭菜等,因为一般认为这些食材会刺激起人的

欲念,所以并不符合斋菜的概念。至于素菜则无此规定,有些甚至容许采用蛋类食材。

素食基本上又可分为四种︰

全素素食︰这是最严格的素食,只吃植物性食物,连蛋、奶,甚至是蜜糖也不沾唇。

奶素食︰不吃肉和蛋,但会喝奶或吃奶类产品。

蛋素食︰不吃肉、不喝奶,但会吃蛋及蛋制品。

蛋奶素食︰只是不吃肉,仍会食用蛋和奶类食品。

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